A la rencontre de Milad

Né en Syrie, j’ai grandi entre mon pays de naissance et le Liban. Imprégné dès mon plus jeune âge par la richesse culturelle et les traditions de ces deux magnifiques contrées, j’ai été bercé par une passion profonde pour la cuisine syro-libanaise.
 
Mes souvenirs d’enfance sont empreints de saveurs et de moments de partage. Je revois encore ma mère, aux premières heures du jour, préparer des plats qui marquent toujours ma mémoire : le KEBBEH LABANIYEH et son équilibre parfait entre la fraîcheur de la menthe, l’ail et la sauce au yaourt, le FATTOUCH croquant, les FALAFELS dorés et le CAVIAR D’AUBERGINES GRILLEES qui embaumaient toute la maison. Et comment oublier le RIZ AU LAIT délicatement parfumé à la fleur d’oranger, qui rassemblait famille et amis autour d’une table généreuse, pleine de rires et de complicité ?​​
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Mon parcours m’a conduit en Belgique, où j’ai perfectionné mes compétences culinaires en travaillant aux côtés de chefs talentueux dans des restaurants libanais réputés. Ces expériences enrichissantes m’ont permis de renforcer mon expertise et de réaliser mon rêve :  ouvrir mon propre service traiteur à Uccle, suivi de mes restaurants à Overijse et Knokke.
 
C’est avec cette passion et l’envie de faire découvrir les trésors culinaires de ma culture que j’ai fondé Lebnan. Mon ambition est simple : apporter sur votre table des plats authentiques, sains et raffinés, qui racontent l’histoire de nos traditions et célèbrent la générosité de la cuisine de nos Mamans.

Aujourd’hui, je suis fier de partager avec vous ce voyage culinaire.